דלג לתוכן

שוקולד, מעדן מעולה שיגרום לחיים שלך להתחיל מחדש.

  • על ידי
שוקולד באקוודור

היסטוריה של שוקולד, קיטו ושוקולד

לָדַעַת: בבלוג הזה

השוקולד האקוודורי, בהצטיינות, תמיד נחשב למעדן, אבל זה היה ב-1784, כמה קבוצות של יזמים מקומיים החליטו להפוך את מפעל הקקאו ככזה, למכרה זהב שייסד כמה מותגי שוקולד אקוודורי

באותה תקופה, תהליך העיבוד לא היה מתועש לחלוטין ורבים אפילו לא הכירו את הטיפול בזרעים העדינים הללו.

שוקולד
שוקולד - גרנוס דה קקאו
Elaboración del Chocolate
Elaboración del Chocolate

אמנם נכון שצמח הקקאו היה קיים מאז התיישבות ה החברות הילידים הראשונות ושימשה כמזון עשיר עם טעם מתוק בזרעיו, הוא נחשב מאז לפרנסתו של ארומה ומרקם נהדרים, שלפי ההיסטוריונים האקוודוריים אפילו היו תמיכתן של כמה משפחות שביצעו סחר חליפין ידוע. 

שוקולד, סמילס דה קקאו 

מצד שני, פעם אחת תיעוש קקאו התחילו באופן מאסיבי בארצנו בשנת 1780, אומרים שאקוודור התחילה לסחור במוצר זה בחו"ל, והרשומות הבודדות הזמינות מזכירות שזה היה בדיוק בגואיאקיל שבו התעשייה הזו התחילה להיות מנוצלת לראשונה.

קיטו, מסורת והשוקולד האקוודורי הטוב ביותר

Cafetería MENESES E HIJOS 1984
Cafetería MENESES E HIJOS 1984

איפשהו בין 1984 ל-1985, בזמן שפולי השוקולד נסחרו ברמה בינלאומית, נפתח בית הקפה הראשון בעיר העתיקה של קיטו, שם האטרקציה העיקרית הייתה הגשת קקאו חם עם חלב ותוצרת מאפייה מסורתית בשם "pristiños" או "humitas".

פיסוק של יועץ טיולים
5/5

"pristiños" או "humitas".

"Meneses e Hijos" היה שמו של בית קפה מסורתי זה הממוקם ברחובות גואיאקיל וצ'ילה. המרכז ההיסטורי של קיטו, המשרתת לקוחות במשך יותר מ-60 שנה, זה היה גם ערש האירועים וראה כמה דורות גדלים עם המוצרים הטעימים שלה, שללא ספק חסו על טעמם של ה-Quiteños התובעניים של אותה תקופה. 

למרבה הצער, החנות הזו לסגור את דלתותיו והפסיק את כל הפעילויות בשנת 2020, בגלל מגפת COVID-19, מעורר עצב עבור לקוחות רבים שנהגו ללכת מדי יום, שבאו מדי יום להתענג על המקום הקסום הזה. 

מחקרים מדעיים מבטיחים זאת מעשי שוקולד כממריץ ומעודד, הפועל על מערכת עצבים. במילים אחרות, בליעת רק חלק מהפינוק הטעים הזה משחררת את הורמון האושר הידוע. 

זה אידיאלי עבור אנשים שאיבדו אדם אהוב ורוצים להרגיש טוב יותר מבחינה רגשית, או עבור אלה הסובלים מדיכאון וחרדה. עד כה אין התוויות נגד לגבי מוצר זה. זכור, אם יש לך חבר שעובר תקופה לא טובה, אולי חפיסת שוקולד תעודד את היום שלו. 

עם זאת, חשוב להדגיש שיש מגוון שאין דומה לו של סוגי שוקולד באקוודוr, לכל חיך ובכל מחיר. יש גם אינספור תוספות הקשורות לאוכל הזה, החל מבוטנים המסורתיים ביותר ועד לחליטה של פירות העונה המוגזמים ביותר.  

איפה אפשר למצוא שוקולד בקיטו?

0
ב 2011
פרסי שוקולד
5/5
גרנו דה אורו מינ

בשנת 2011, הוענק לאקוודור פרס עבור ייצור ושימור השוקולד הטובים ביותר ברחבי העולם, מה שהקפיץ עסקים מקומיים רבים ברחבי העיר.

כיום, דיבור על שוקולד בקיטו הוא ללא ספק מדבר על אמנות, מסורת ותרבות, לכן אנו משתפים אתכם בכמה מקומות שבהם ניתן לקנות את השוקולד האקוודורי הטוב ביותר כשאתם בעיר קיטו. 

פרסי שוקולד

2021

השוקולדים הטובים ביותר באקוודור
רמת שוקולד 90%
פאקרי אקוודור

פאקרי אקוודור

השם בא ממילה קיצ'ואה שפירושה "שחר היום", והיא נוסדה בשנת 2002 על ידי סנטיאגו פרלטה ואשתו. על מנת לפרט את המוצרים שלהם הם החליטו להשתמש בצמחים אקוודוריים שלדעתם העניקו את הטריות לשוקולד שהם חיפשו למוצר המוגמר שלהם, כמו יסמין, סחלבים, ורדים. כדי להוסיף נופך אקוודורי הם שילבו את התירס הקלוי המסורתי לתערובת שלהם.

טוק, שוקולד
רמת שוקולד 89%
TOAK אקוודור

עוד מותג בינלאומי מוכר וזכה בפרס על ידי מוסדות רבים ברחבי העולם, שעובד עם מוצרים אקוודוריים. כיום יש לה מיקומים אסטרטגיים רבים ברחבי העיר, שם הם מציעים את המוצרים שלהם. החשוב שבהם נמצא קרוב ל"Fundación Guayasamín", שם מלבד ניסיון וטעימה של חטיף טעים שכזה, תוכלו להכיר אמנות ותרבות מודרכת בביתו של הצייר האקוודורי המפורסם הזה.

REPÚBLICA DEL CACAO
רמת שוקולד 91%
REPUBLICA DEL CACAO
REPUBLICA DEL CACAO

המותג הזה נחשבת למשווקת ביותר באקוודור ובקיטו, והיא זכתה ביותר מ-20 פרסים על מצוינות וחדשנות עם מוצריה. יש לה כיום סניפים רבים נוספים ברחבי העיר, החשוב שבהם ממוקם בקניונים.

Chez Tiff, La Ronda, Casco antiguo de Quito
Diseñador web 81%

המקום הנפלא הזה שומר על ההיסטוריה והמסורת של השוקולד האקוודורי. תיירים רבים אישרו בטעימה כי מדובר באחד השוקולדים הטובים ביותר שיש לאקוודור. מלווה במיקומה בתוך Barrio de la Ronda ובידיעה שהם מלמדים את תהליך העיבוד של השוקולדים המעודנים לחיות, זה מקום שחובה לבקר בו.

YUMBOS
רמת שוקולד 78%
CHOLATE YUMBOS

המתקנים שלהם, שמזכירים את המהות המסורתית של קיטו הקולוניאלית, הם בדיוק מה שהם רוצים לשמור ולשדר עם המוצרים שלהם. יש בו כ-10 "בארס דה אורו" (GOLDEN BARS), פרס בינלאומי למצוינות. הייחודיות של המקום הזה היא שהם משתמשים בקקאו מאזור החוף כי הם טוענים שהאקלים נותן לשעועית טמפרטורה פנימית טובה יותר והארומה הרבה יותר חזקה בהשוואה לפולי הקקאו מהאמזונס.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

HE
לְהַזמִין