Aller au contenu

Le chocolat, une délicatesse exquise qui vous fera recommencer la vie.

  • par
CHOCOLAT EN ÉQUATEUR

Histoire du chocolat, de Quito et du chocolat

connaître: Dans ce blog

Le chocolat équatorien, par excellence, a toujours été considéré comme un mets de choix, mais c'est en 1784, que plusieurs groupes d'entrepreneurs locaux décidèrent de transformer le cacaoyer en tant que tel, en une mine d'or fondant plusieurs Marques de chocolat équatorien

A cette époque, le processus d'élaboration n'était pas complètement industrialisé et beaucoup ne connaissaient même pas le traitement de ces graines délicates.

Chocolat
CHOCOLAT - GRANOS DE CACAO
Élaboration du Chocolat
Élaboration du Chocolat

S'il est vrai que le cacaoyer existe depuis l'installation des premières sociétés indigènes et était utilisé comme un aliment riche avec une saveur sucrée dans ses graines, il était considéré depuis lors comme un aliment d'un grand arôme et d'une texture qui, selon les historiens équatoriens, était même le soutien de plusieurs familles qui effectuaient un troc bien connu. 

Chocolat, graines de cacao 

En revanche, une fois le industrialisation du cacao massivement commencée dans notre pays en 1780, on dit que l'Équateur a commencé à commercialiser ce produit à l'étranger, et les quelques documents disponibles mentionnent que c'est précisément à Guayaquil que cette industrie a commencé à être exploitée.

Quito, tradition et meilleur chocolat équatorien

Cafétéria MENESES E HIJOS 1984
Cafétéria MENESES E HIJOS 1984

Quelque part entre 1984 et 1985, à l'époque où les fèves de chocolat étaient commercialisées au niveau international, le premier café a été ouvert dans la vieille ville de Quito, où l'attraction principale était de servir du chocolat chaud avec du lait et des pâtisseries traditionnelles appelées "pristiños" ou "humitas”.

PUNTUATION TRIP ADVISOR
5/5

"pristiños" ou "humitas".

"Meneses e Hijos" était le nom de ce café traditionnel situé dans les rues de Guayaquil et du Chili dans le centre historique de Quito, au service des clients depuis plus de 60 ans, Il a également été le berceau des événements et a vu grandir plusieurs générations avec ses délicieux produits qui abritaient sans aucun doute le goût des Quiteños exigeants de l'époque. 

Malheureusement, cette boutique ferme ses portes et arrêté toutes les activités en 2020, en raison de la Pandémie de covid-19, provoquant la tristesse de nombreux clients qui s'y rendaient quotidiennement, qui venaient chaque jour se délecter de ce lieu magique. 

Des études scientifiques assurent que actes de chocolat comme stimulant et euphorisant, agissant sur le système nerveux. En d'autres termes, l'ingestion d'une seule portion de cette délicieuse friandise libère la célèbre hormone du bonheur. 

Il est idéal pour les personnes qui ont perdu un être cher et qui souhaitent se sentir mieux émotionnellement, ou pour ceux qui souffrent de dépression et d'anxiété. Jusqu'à présent, il n'y a aucune contre-indication concernant ce produit. Rappelez-vous, si vous avez un ami qui traverse une mauvaise période, peut-être qu'une barre de chocolat égayera sa journée. 

Cela dit, il est important de souligner qu'il existe une variété incomparable de sortes de chocolat en Équateurr, pour tous les palais et à tous les prix. Il existe également d'innombrables extras attachés à cette nourriture, des cacahuètes les plus traditionnelles à l'infusion de fruits de saison les plus extravagantes.  

Où trouver du chocolat à Quito ?

0
EN 2011
PRIX DU CHOCOLAT
5/5
grano de or min

En 2011, l'Équateur a reçu un prix pour la meilleure fabrication et conservation de chocolat dans le monde, ce qui a stimulé de nombreuses entreprises locales dans la ville.

De nos jours, parler de chocolat à Quito, c'est sans aucun doute parler d'art, de tradition et de culture, c'est pourquoi nous partageons avec vous quelques endroits où acheter le meilleur chocolat équatorien lorsque vous êtes dans la ville de Quito. 

PRIX DU CHOCOLAT

2021

MEILLEURS CHOCOLATS EN ÉQUATEUR
niveau chocolat 90%
PACARI ÉQUATEUR

PACARI ÉQUATEUR

Le nom vient d'un mot quichua qui signifie "aube", et il a été fondé en 2002 par Santiago Peralta et sa femme. Pour élaborer leurs produits, ils ont décidé d'utiliser des plantes équatoriennes qui, à leur avis, donnaient la fraîcheur au chocolat qu'ils recherchaient pour leur produit fini, comme le jasmin, les orchidées, les roses. Pour ajouter une touche équatorienne, ils ont incorporé le maïs grillé traditionnel à leur mélange.

Toak, Chocolat
Niveau Chocolat 89%
TOAK ÉQUATEUR

Une autre marque internationale connue et récompensée par de nombreuses institutions à travers le monde, travaillant avec des produits équatoriens. Il possède actuellement de nombreux emplacements stratégiques dans la ville, où ils proposent leurs produits. Le plus important d'entre eux est situé à proximité de la « Fundación Guayasamín », où en plus d'essayer et de goûter une collation aussi délicieuse, vous découvrirez les arts et la culture guidés dans la maison de ce célèbre peintre équatorien.

RÉPUBLIQUE DU CACAO
Niveau chocolat 91%
RÉPUBLIQUE DU CACAO
RÉPUBLIQUE DU CACAO

Cette marque est considéré comme le plus commercialisé en Équateur et à Quito, et il a remporté plus de 20 prix d'excellence et d'innovation avec ses produits. Il compte actuellement de nombreuses autres succursales dans la ville, dont les plus importantes sont situées dans les centres commerciaux.

Chez Tiff, La Ronda, Casco antiguo de Quito
Web de créateur 81%

Cet endroit merveilleux conserve l'histoire et la tradition du chocolat équatorien. De nombreux touristes ont affirmé lors de la dégustation que c'est l'un des meilleurs chocolats de l'Équateur. Accompagné de son emplacement dans le Barrio de la Ronda et sachant qu'ils enseignent le processus d'élaboration des chocolats exquis à vivre, c'est un lieu incontournable.

YUMBOS
NIVEAU CHOCOLAT 78%
YUMBOS AU CHOCOLAT

.Leurs installations, qui rappellent l'essence traditionnelle de Colonial Quito, sont précisément ce qu'ils veulent maintenir et transmettre avec leurs produits. Il compte environ 10 "BARRAS DE ORO" (GOLDEN BARS), un prix international d'excellence. La particularité de cet endroit est qu'ils utilisent du cacao de la région côtière car ils prétendent que le climat donne aux fèves une meilleure température interne et l'arôme est beaucoup plus fort par rapport aux fèves de cacao de l'Amazonie.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

FR
Livre